På Södra Hamngatan i Göteborg finns en adress som väcker minnen hos många krogälskare. Här öppnade Leif Mannerström och Crister Svantesson en gång restaurangen Johanna. En krog som blev en del av stadens gastronomiska självbild.
Klassiska Johanna återuppstår – men i ny tappning
Nu är namnet tillbaka. Men inte riktigt som förr.
Den 24 mars öppnar en ny restaurang med samma namn – Johanna – på sjunde våningen i huset på Södra Hamngatan 49. Bakom satsningen finns Stureplansgruppen Göteborg och ambitionen är att skapa ett steakhouse med grillen i centrum och utsikt över Göteborgs takåsar.
Det var också Mannerström själv som tyckte att namnet skulle leva vidare.
Läs även: Glöm spa och minibar – detta är avgörande för hotellupplevelsen
”En bra krog handlar om råvaran och hantverket och det gläder mig att Johanna återigen blir en plats där maten får stå i centrum”, säger Leif Mannerström i ett pressmeddelande.
Grillen i centrum
Den nya versionen av Johanna bygger kring ett ganska enkelt koncept: öppen eld och bra råvaror.
Köksmästare är Alexander Stärnerz som tidigare arbetat på bland annat Grand Hotel Marstrand, Fiskekrogen samt Stockholmskrogarna AG och Rolfs Kök. Grillen kommer att vara restaurangens motor.
”Grillen är det dunkande hjärtat i restaurangen. Johanna ska vara en plats med puls och värme där gästerna kommer tillbaka för maten, stämningen och utsikten”, säger han.
På menyn hamnar kött, fisk, skaldjur och grönt – allt tillagat över öppen eld.
Läs även: Stockholm följer New York: små rum, stora krogupplevelser
Martini i baren
Johanna ska dock inte bara vara en restaurang. Baren är tänkt att vara en lika viktig del av upplevelsen.
Här ligger fokus på Martinis – både klassiska och egna varianter. Tanken är att gäster lika gärna ska kunna slinka upp för ett glas som att boka bord för en hel middag.
Totalt finns cirka 80 platser i matsalen och ytterligare 40 i baren.
Restaurangchef är Joey Thelin som tidigare arbetat på flera välkända Göteborgskrogar, bland annat SK Mat & Människor, Heaven 23, Sjömagasinet och Fiskekrogen.
”Johanna ska vara en krog man kan lita på. Du ska kunna komma upp spontant för ett glas eller stanna hela kvällen”, säger han.
Läs även: Viggo testar Brasserie Astoria
Alexander Stärnerz, Jioey Thelin och Nora Juraskovic. (Foto: Pressbild)
Utsikt över staden
Lokalen ligger alltså på sjunde våningen och utsikten över Göteborgs takåsar blir en viktig del av upplevelsen.
Interiören går i mörkt trä, öppet kök och specialritade möbler. Här finns också vinrum, separéer och en terrass som öppnar senare under våren.
Kort sagt: en ganska klassisk krogidé i ny kostym.
Det är inte alltid en dålig idé.
Göteborg har alltid varit en stad där krogar lever länge – men bara om de lyckas kombinera tradition med förnyelse. Johanna försöker göra just det.
Om det fungerar återstår att se. Men adressen har i alla fall historien på sin sida.
Fakta Perfect Weekend: Johanna
Adress: Södra Hamngatan 49, Göteborg
Öppnar: 24 mars
Koncept: Steakhouse med grill över öppen eld
Swish-miljoner i egen ficka – krogprofil riskerar sex års fängelse
Tusentals gäster på klassiska kinakrogen betalade sin middag med mobilen. Nu riskerar krogprofilen fängelse för grovt skattebrott efter att nästan tre
