Bageri
Tio gram bröd saknades – det kostade bagaren 15 000 euro
Kunden klagade på att hans bröd vägde för lite. Då tvingades den tyska bagaren investera 15 000 euro i nya vågar för att det inte ska ske igen. I över 60 år har bageriet Breitner i bayerska Pfaffenhofen an der Ilm, norr om München, sålt halva bröd på ett enkelt sätt: en limpa delas mitt …
Förbjudet att baka bröd 1 maj – lagen väcker debatt i hela Europa
I Frankrike är 1 maj den enda helgdagen med totalt arbetsförbud. Fem bagerier bakade bröd och ställdes inför rätta med hot om dryga böter. Artikel L. 3133-4 i den franska arbetslagen slår fast att 1 maj är en ”jour férié et chômé”, en helgdag och en arbetsfri dag. Frankrike har elva nationella helgdagar, men bara …
Pistagekris: Sommarglassen blir dyrare och sämre
Sedan slutet av 2023 har pistagepriset stigit ungefär 30 procent, och Iran-krigets utbrott lade ytterligare press på en marknad som redan var ansträngd. Det slår nu mot bagerier och glassproducenter. Vi har tidigare rapporterat om hur Iran-kriget pressat upp energipriser och livsmedelskostnader för svenska hushåll. Nu drabbar det en råvara de flesta förknippar med sommarnöje …
Prisad kock öppnar kafé på Östermalm
Östermalm i huvudstaden har fått ännu ett kafé. Men lugn. Det här är inte ännu ett ställe som serverar surdeg med identitetskris och kaffe med för mycket mjölk och för lite smak. Eken är ett kökskafé och bageri vägg i vägg med Restaurang Hantverket på Sturegatan 15. Och ja, det märks direkt vem som står …
Här är Stockholms bästa kanelbulle 2025
Kanelbullens dag närmar sig och nu är Stockholms kanelbullekungakrona utsedd. 32 bullar blindtestades av en jury på 20 personer – från foodies till proffsbakare – och vinnaren tog hem det hela på både stilpoäng och smak. 32 bullar in i ugnen, Stockholms bästa kanelbulle ut Varje år radar Thatsup upp de bästa bullarna från stadens …