Det har legat i luften i två decennier. Nu händer det. Kungliga Operan i Stockholm ska totalrenoveras för omkring 3,5 miljarder kronor. Resultatet blir att en av Sveriges mest klassiska restauranger – Operakällaren – stänger. Inte i några månader. I fem år.
Stockholms mest mytomspunna krog tystnar
Från 2027 till 2032 ska hela operahuset vid Gustav Adolfs torg byggas om och moderniseras. Under tiden flyttar själva operaverksamheten till Gasklocka 2 i Norra Djurgårdsstaden. Restaurangerna däremot blir kvar i huset – eller rättare sagt: de försvinner, vilket Realtid skrivit om tidigare.
Operakällaren, Café Opera, Bakfickan, Operaterrassen, Vinkällaren, Othilia och nattklubben END måste alla slå igen under byggperioden, rapporterar Fastighetsvärlden.
En institution i paus
Operakällaren är inte vilken restaurang som helst. Den öppnade 1787 och räknas som en av Europas äldsta restauranger i kontinuerlig drift. Här har kungligheter ätit middag, finansmän gjort affärer och kulturpersonligheter firat premiärer.
Det är en plats där Stockholms historia bokstavligen sitter i panelerna.
I dag har restaurangen dessutom en Michelin-stjärna. Den sortens verksamhet är svår att flytta till en tillfällig lokal. En stjärnkrog kan man transportera i teorin – men inte i praktiken. Atmosfären sitter i rummen, inte bara i köket.
Operahusets vd Oscar Durling konstaterar att huset är unikt och att koncepten är svåra att flytta.
Renoveringen är samtidigt nödvändig. Byggnaden har inte genomgått någon större modernisering på decennier.
Detta är Danmarks svar på svensk flygskam
Med offensiva klimatmål, miljardinvesteringar och Europas första statligt subventionerade inrikeslinje väljer Danmark
Café Opera släcker lampan
Även nattlivet påverkas. Café Opera har sedan åttiotalet varit en av Sveriges mest legendariska klubbar. Här har generationer av finansvalpar, popstjärnor och nattugglor passerat genom dörrarna.
Under renoveringen kommer lokalen att stå mörk.
Bakfickan – kanske Stockholms mest älskade klassiska lunchkrog – försvinner också tillfälligt. Samma sak gäller Operaterrassen och de övriga restaurangerna i huset.
Totalt handlar det om cirka 4 700 kvadratmeter restaurang- och nöjesliv mitt i stadens absoluta centrum.
Det är ungefär lika mycket som att stänga ett helt kvarter i Stockholms sociala liv.
En paus – inte ett slut
Den goda nyheten är att verksamheterna inte försvinner permanent. Operahusets restauranger har fortsatt hyreskontrakt när huset står färdigt igen.
Men fem år är lång tid i restaurangbranschen.
Mycket kan hända på fem år. Kockar byter jobb, koncept förändras och publikens smak hinner svänga flera varv runt kvarteret.
Operahusets ledning öppnar därför för att delar av verksamheten kan dyka upp på andra adresser under tiden. Det vore i så fall inte första gången Stockholms krogliv flyttar på sig. Den här staden har en märklig förmåga att återuppfinna sina institutioner.
Läs även: Klassiska Johanna återuppstår – men i ny tappning
Stockholm utan Operakällaren
Ändå kommer något saknas.
Operakällaren är en av de där platserna som fungerar som stadens vardagsrum. En plats där man firar en affär, en premiär eller bara livet i största allmänhet.
När dörrarna stängs 2027 blir det förmodligen första gången på över tvåhundra år som matsalen står tyst så länge.
Det är nästan svårt att föreställa sig.
Stockholm utan Operakällaren är lite som Paris utan sina bistroer. Staden finns kvar, men något av dess själ har tillfälligt tagit semester.
Läs även: Flygresor ovanligt billiga just nu – här är priserna extra låga
