Mat & Vin
Så "lurade" norrmännen sushiexperterna i Japan
Det började som ett galet försök: att övertyga mest konservativa sushikockar i Japan om att rå lax från Norge hör hemma på risbitar. Fyrtio år senare är lax världens mest populära sushiingrediens. Här är historien om hur några envisa norrmän – med hjälp av unga japanska hemmafruar, doftfri odlad fisk och ett mycket långsamt leende …
Jamie Oliver, surströmming och Ai-kylskåp – så var mitt dygn med tv-kocken
Han älskar surströmming, lagar Yorkshirepudding med passion och har byggt ett imperium som får Warhols Factory att blekna. Jag reste till London och mötte Jamie Oliver – och fick en dos mat, marknadsföring och mänsklighet jag sent kommer glömma. Det var i onsdags det hände. Jag steg upp klockan 04:30 och bara några minuter senare …
Så blir du 100 år i stan: lev som en statsreglerad Singapore-bo
Okinawa, Sardinien och Ikaria i all ära – men den mest imponerande blå zonen just nu är en hypermodern stad på 728 kvadratkilometer. Välkommen till Singapore, där framtiden är grön, kontrollerad och förvånansvärt långlivad. En blå zon med tunnelbana och tofu Att Singapore blivit ett inofficiellt paradis för långt liv beror inte på tur eller …
Regeringens indragna skattekredit till krogarna leder till konkursrekord
Regeringen har beslutat att inte förlänga den skattekredit som krogarna beviljades under pandemin. I mars gick 122 restauranger i konkurs – den högsta siffran som hittills noterats under en enskild månad, enligt branschorganisationen Visita. Men det finns motröster: sänk priserna, säger krögaren Johan Sörman. Fler konkurser för krogarna – Vi kommer säkert att se fler …
Hotet mot de populära vinerna
Svenskar dricker gärna viner från Chile. Det kan bli problem framöver. Nu slår klimatförändringarna igenom hos de chilenska vinproducenterna. Svenskarna är som bekant numera ett vindrickande folk. Vin står i dag för 43,7 procent av vår alkoholkonsumtion, följt av starköl som har en andel på 31,6 procent. Om än geografiskt placerade i spritbältet så står …
Oväntat fynd – 2 000 år gammal vingård
En vingård i Spanien kanske inte känns sensationellt. I det här fallet är den det. Det är en nyupptäckt odling med 2 000 år på nacken. Det är nutida arkeologer som upptäckt en vingård från den tid då romarna härskade över det som skulle bli Spanien, skriver vintidskriften Decanter. Arkeologerna har, mer konkret, upptäckt resterna av …
Drönare kom med vin till Walmarts vd
Kan det här vara nästa ess i kortärmen som svenska detaljhandelskedjor drar fram – att drönare levererar mat och dryck till dörren som i fallet med Walmarts toppchef? Bjässen Walmarts vd Doug McMillon är helt övertygad om att drönarleveranser är framtiden. Han fick matlagningsvin från sin egen detaljhandelskedja – som är världens största – levererat …
Nu drar svenskarna ner på alkoholen – är det slut på vilda fester?
Bye bye shots och hej hälsosam fest. Fler och fler byter ut vilda nätter mot nyktra kvällar – vad betyder det för festkulturen? Något nytt håller på att hända i våra sociala sammanhang. Festkvällarna slutar tidigare, middagarna känns lugnare och det där andra glaset vin som brukade vara självklarhet, lämnas ofta orört. En våg av …
Frankrike: En av fem vinflaskor borta
Vinproduktionen i Frankrike beräknas minska med 22 procent under 2024. Orsaken är dåligt väder i alla odlingsområden. En produktion på 37,5 miljoner hektoliter är vad Frankrike kan räkna hem i år, enligt prognoserna. Det är 15 procent under femårsgenomsnittet, skriver Fortune. Orsaken till den kraftiga produktionsminskningen är dåligt väder i alla odlingsområden. Siffrorna kommer från …
Topplistan: De bästa vita boxvinerna
Att hitta det perfekta, vita boxvinet kan vara en utmaning, särskilt när utbudet är stort och kvalitén varierar. Desto större anledning att gilla den här listan. Vita boxviner har blivit ett populärt alternativ för många tack vare praktisk paketering och prisvärdhet. Men hur vet man vilket vin som erbjuder den bästa smakupplevelsen? Oavsett om du …
Världens mest kända soppa byter namn
Campbell Soup Company, grundat för över 155 år sedan och en grundpelare inom livsmedelsbranschen, står inför en betydande förändring. I dagens snabbt föränderliga marknad är det viktigt för företag att anpassa sig. Konsumentbeteenden och trender förändras ständigt, och företag måste hänga med för att förbli relevanta. Campbell Soup Company är inget undantag. För att bättre …
Kylie Minogue – från vinyl till vin
Australiens mest säljande kvinnliga artist någonsin. Nu toppar Kylie Minogue nya listor. Den här gången handlar det om vin. Det är som bekant inte bara i Sverige kändisviner sprider sig som Egyptens gräshoppor. Så sker även down under, i Australien, där den mest säljande kvinnliga artisten genom tiderna nu är i topp även när det …
Frankrike störst – men sämsta året för vin på 62 år
Kineserna har satt tillbaka korken på vinflaskan. Extremvädret gör resten. Vi har just sett det sämsta globala året för vin på 62 år. 1963 var året då man strejkade på Vin- & Spritcentralen, enda leverantören till Systembolaget. Personalen ville ha längre semester. Så I stället för att sälja exempelvis vinerna ur 1961 och 1962 års …
Här finns världens hemligaste pasta
Endast tre kvinnor vet hur den görs. I 300 år har receptet förts vidare i släkten. Det här är världens hemligaste pasta. Staden Nuoro är en del av Sardiniens klippiga inre, en slingrande labyrint, som döljer några av Europas äldsta traditioner. Här bor Paola Abraini, 64 år och en av de tre kvinnor på jorden …
Topplistan: Malmös bästa vinbarer
Malmö, med sin pulserande kulturscen och mångsidiga restaurangutbud, erbjuder även en fantastisk vinupplevelse för alla som uppskattar ett glas av det goda. Från eleganta vinbarer med exklusiva vinlistor till mysiga ställen som kombinerar vin med smakfulla småplock, har staden något för varje vinälskare. I denna guide tar vi dig med på en rundtur till Malmös …
Fina viner: Köpläge och världsrekord
Årets andra kvartal har visat sig vara en guldgruva för vinälskare. Trots fallande priser har handeln med exklusiva viner blomstrat, då köpare har utnyttjat tillfället att lägga vantarna på några riktiga kap. Enligt Wine Caps senaste rapport är marknaden för fina viner fortsatt en köparens marknad. Under 2024 har vinmarknaden sett både en ökad handel …
Miljardärens exklusiva vinförsäljning slog rekord
En auktion av Bourgogne-viner från en enda ägare hölls nyligen av Sotheby’s i den medeltida staden Beaune i östra Frankrike. Priserna blev överraskande höga. Enligt The Drinks Business var det över 175 partier från samlaren Pierre Chens vinkällare som skulle säljas. Totalt gick det exklusiva vinet för 2 miljoner euro, nästan 24 miljoner svenska kronor, …
Såsen som överlevde Italiens pastakrig
Det finns mat och mat. Liksom pasta och pasta. Men det finns, antagligen, bara en klassisk pastasås döpt efter en poet som hatade pasta. Vet du inte vad du ska laga till helglunchen? Och vill gärna ha en story att berätta? Okej. Ta tomat, ansjovis och sauterade kronärtskockor. Skinka och hackade pistagenötter. Sedan har du …
Här är vinflaskan för 2 miljoner
Ett elegant och exklusivt vin kan vara ett träffsäkert sätt att fira goda nyheter, ge bort i present eller inmundigas under en festmåltid med finbesök. Men vart drar du egentligen prisgränsen? Här är vinerna med prislappar motsvarande lägenheter i innerstaden. Auktionshuset Bonham Skinner i Boston är just nu aktuella med sin välkända auktion ”Iconic Wines …
Svenskarna vill handla mer alkohol på nätet
Alkoholhandeln på nätet fortsätter att minska, men många som ännu inte hittat till nätbutikerna kan tänka sig att prova på metoden. Sedan danska Winefinder friades av Högsta domstolen förra sommaren är det fritt fram att beställa alkohol inom EU från nätet. Trots detta fortsätter svenskarna att handla mindre alkohol från nätet sedan pandemiåren. Systembolagets sajt …
Nyhetsveckan: Stödpaket, räntesänkning och cannabis
I veckan har vi kunnat läsa om allt från positiva ränteprognoser och försämrad luft i USA, till vilka tio svenska aktier du bör ha i portföljen. Veckan inleddes med en lättnadens suck över (väst)världen. Detta efter att USA:s kongress lyckats godkänna Ukrainas efterlängtade stödpaket. Överstelöjtnant Joakim Paasikivi ser det som en viktig signal mot Ryssland …
Det bästa vinet du kan få för pengarna
880 viner provsmakades. 161 prisades. Resultatet? Sveriges mest prisvärda viner är korade i Vinordic Wine Challenge 2024. Den årliga tävlingen som går ut på att finna Sveriges mest prisvärda viner är nu genomförd. Ambitionen hos Vinordic Wine Challenge 2024 är att guida både finsmakare och vinentusiaster genom Systembolagets sortiment. EU-certifierad vinprovning Tävlingen arrangeras varje år …
Därför ska du ta efterrätten innan maten
Perfekt att avsluta en helkväll med lite erotik efter en romantisk middag? Inte alls, förklarar foodien som både skriver kokböcker och är nygift. Varje vecka diskuterar Benjamin Law i Sydney Morning Herald med en känd profil om ämnen, valda av ett slag med en tärning. Den här veckan pratar han med Alison Roman, New York-baserad …
Topplistan: Stockholms bästa vinbarer
På jakt efter ett glas vin och något att njuta till? Här samlar vi vinbarerna i den kungliga huvudstaden du behöver ha koll på just nu. Gastronomins värld är en symbios av mat och dryck. Att elegant gifta maten på tallriken samman med vinet i glaset. Detta är den uppgift lyxkrogar världen över kämpar med. …
Världens 50 bästa bröd: ett svenskt med på listan
En lista över världens 50 bästa bröd och ett svenskt är med. Kan du gissa vilket? Finns det någon vuxen människa som inte har en relation till bröd? Troligtvis inte. Bröd kommer i mängder av olika former och smaker och alla länder har sitt eget traditionella bröd. Det är allt från mexikansk tortilla till brittiska …