En Lunda-innovation kan lösa ett långvarigt problem inom frukt och grönt och samtidigt förbättra både förpackningen och kvaliteten på produkterna.
Gurkan är räddad – här är förpackningen vi kan äta
Det är bara att erkänna direkt.
Foodtech-startupen Saveggy ger begreppet ”skalbolag” en helt ny innebörd.
Nu handlar det om en innovation som med EU-stöd ska revolutionera frukt- och grönsaksdiskarna.
Såväl handel som producenter – och för den delen även miljövänner – har länge retat sig på den plast som till exempel omsluter gurkorna i affären.
Samtidigt är plasten i sammanhanget en ”miljövän” eftersom den förlänger gurkans friska tid och därmed minskar matsvinnet.
Miljövänlig förpackning
Det har heller inte funnits något alternativ till plasten som skal till gurkan – förrän nu.
Saveggy i Lund har utvecklat en växtbaserad skyddsbarriär som ersätter plasten runt gurkorna – och dessutom är ätbar.
Det är, enkelt uttryckt, en livsmedelsgodkänd coating som gurkorna kan doppas i eller som sprejas över grönsakerna.
Exakt vad den innehåller vill Saveggy inte avslöja mer konkret än att vätskan utvecklats ur ”växtbaserad matproduktion”.
Stort intresse
Ica och Lidl har visat intresse och validerat tekniken som sägs förlänga hållbarheten på gurkorna 3-4 gånger.
”Vi har gjort många tester och enligt planen hoppas vi kunna lansera konceptet kommersiellt under 2024”, säger Vahid Sohrabpour, vd och medgrundare av Saveggy, till Packnet.
”Tekniken saknas i Europa men det finns liknande koncept i USA. De är däremot inte godkända i Europa”, tillägger han.
Nu ska man intensifiera testerna i samarbete med Svenska odlarlaget och med stöd av EU-pengar.
Hittade investerare
Saveggy tog under förra året in 8 miljoner kronor från Almi Invest Greentech, inkubatorn Smile och uppfinnaren Christer Fåhraeus fond Fåhraeus startup and growth.
”Saveggys forskningsbaserade förpackningslösning, som adresserar en mycket stor hållbarhetsutmaning för livsmedelsmarknaden som drivs hårt av regulatoriska förändringar, är ett bra exempel på Lunda-baserade bolag som vi på Fåhraeus Startup And Growth Fund vill stötta i tidigt skede”, sade Christer Fåhraeus då till Breakit.
Läs även:
Glöm broccoli – den här grönsaken är nyttigast – Dagens PS
Nya heta bar-trenden växer – Dagens PS
Mikroplast i regn förorenar nästa allt vi får i oss – Dagens PS
