Björn Frantzén skriver historia. När hans nya restaurang FZN i Dubai tilldelas tre stjärnor i Michelinguiden, blir han ensam i världen med tre krogar i den absoluta gastronomiska eliten.
Stjärnregn över svensk krögare: bäst i världen – här är alla stjärnor i Sverige
Viggo Cavling
Uppdaterad: 23 maj 2025Publicerad: 23 maj 2025
ANNONS
ANNONS
Mest läst i kategorin
”Den här utmärkelsen är en otrolig ära, inte bara för mig utan för hela mitt team”, säger Frantzén i ett pressmeddelande.
Stockholm, Singapore och nu Dubai – det är kartan över det svenska matundret som bär hans namn. Frantzén i Gamla stan fick sina tre stjärnor 2018. Zén i Singapore följde 2021. Och nu, bara månader efter öppningen i oktober 2024, får även FZN full pott.
Totalt finns det 152 trestjärniga restauranger i världen. Bara en kock står bakom tre av dem. Och han är från Sverige.
Björn Frantzéns restauranger i Sverige – med adresser och länkar
Frantzén – Stockholm
- Adress: Klara Norra kyrkogata 26, 111 22 Stockholm
- Hemsida: restaurantfrantzen.com
- Beskrivning: Sveriges enda trestjärniga restaurang enligt Guide Michelin. Här kombineras nordiska smaker med japansk precision i en exklusiv miljö över tre våningsplan.
Brasserie Astoria – Stockholm
ANNONS
- Adress: Nybrogatan 15, 114 39 Stockholm
- Hemsida: brasserieastoria.se
- Beskrivning: Ett internationellt brasserie i en före detta biograf, där klassisk fransk elegans möter samtida storstadspuls. Menyn erbjuder allt från hummer thermidor till grillad kyckling med tryffelsås.
Studio Frantzén – Stockholm (kommande)
- Adress: Nybrogatan 11, 114 39 Stockholm
- Hemsida: frantzengroup.com
- Beskrivning: En ny satsning med fokus på modern grill och råvaror av högsta klass, planerad att öppna i början av 2026.
ANNONS
Senaste nytt
Här är en lista över Sveriges Michelinrestauranger 2025.
Tre stjärnor
Frantzén – Stockholm
Sveriges enda trestjärniga restaurang, där Björn Frantzén kombinerar nordiska smaker med japansk precision i en exklusiv miljö över tre våningsplan.
Adress: Klara Norra Kyrkogata 26, 111 22 Stockholm
Hemsida: restaurantfrantzen.com
Två stjärnor
Aira – Stockholm
Tommy Myllymäkis arkitektritade restaurang på Djurgården erbjuder en säsongsbetonad meny med nordiska råvaror och globala influenser.
Adress: Biskopsvägen 9, 115 21 Stockholm
Hemsida: aira.se
VYN – Simrishamn
Daniel Berlins nya satsning med spektakulär utsikt över Österlen, där modern gastronomi möter skånska råvaror i en avsmakningsmeny som snabbt belönats med två stjärnor.
Adress: Örnahusvägen 30, 272 91 Simrishamn
Hemsida: vyn.se
ANNONS
Vollmers – Malmö
Bröderna Vollmers restaurang i centrala Malmö fokuserar på skånska smaker och säsongens bästa råvaror, presenterade i en elegant avsmakningsmeny.
Adress: Tegelgårdsgatan 5, 211 33 Malmö
Hemsida: vollmers.nu
Läs även: Hjärnforskaren som är 60 år före alla andra när det gäller AI
En stjärna
Adam/Albin – Stockholm
Kockduon Adam Dahlberg och Albin Wessman erbjuder en kreativ meny som kombinerar nordiska smaker med internationella influenser i en avslappnad miljö.
Adress: Rådmansgatan 16, 114 25 Stockholm
Hemsida: adamalbin.se
Dashi – Stockholm
En japansk-inspirerad restaurang som erbjuder en omakase-upplevelse med fokus på säsongens bästa råvaror och traditionella tillagningsmetoder.
Adress: Rådmansgatan 23, 114 25 Stockholm
Hemsida: dashi.se
Celeste – Stockholm
En elegant restaurang med fokus på modern gastronomi och en meny som speglar säsongens smaker och råvaror.
Adress: Tulegatan 7, 113 53 Stockholm
Hemsida: celesterestaurant.se
Etoile – Stockholm
En intim restaurang nära Norrtull som erbjuder en fast meny med oväntade och smakrika kombinationer, inspirerade av både klassiska och naturliga viner.
Adress: Norra Stationsgatan 51, 113 43 Stockholm
Hemsida: restaurantetoile.se
Ekstedt – Stockholm
Niklas Ekstedts restaurang där all mat tillagas över öppen eld, vilket ger en unik smakprofil till varje rätt i den nordiska menyn.
Adress: Humlegårdsgatan 17, 114 46 Stockholm
Hemsida: ekstedt.nu
Nour – Stockholm
En restaurang som kombinerar nordiska och asiatiska smaker i en avsmakningsmeny, med fokus på säsongens råvaror och innovativa tekniker.
Adress: Norrlandsgatan 24, 111 43 Stockholm
Hemsida: nourstockholm.com
ANNONS
Operakällaren – Stockholm
En av Stockholms mest klassiska restauranger, belägen i Operahuset, som erbjuder en elegant meny med franska och asiatiska influenser.
Adress: Karl XII torg, 111 86 Stockholm
Hemsida: operakallaren.se
Seafood Gastro – Stockholm
Mathias Dahlgrens restaurang med fokus på havets läckerheter, där råvaror av högsta kvalitet tillagas med precision och kreativitet.
Adress: Blasieholmsgatan 4A, 111 48 Stockholm
Hemsida: seafoodgastro.se
Sushi Sho – Stockholm
En liten sushibar i Vasastan som erbjuder en autentisk omakase-upplevelse med fokus på traditionell Edomae-sushi och säsongens bästa fisk.
Adress: Upplandsgatan 45, 113 28 Stockholm
Hemsida: sushisho.se
Project – Göteborg
En modern restaurang i Göteborg som erbjuder en internationellt inspirerad meny med fokus på säsongens råvaror och kreativa presentationer.
Adress: Södra Vägen 45, 412 54 Göteborg
Hemsida: restaurantproject.se
SK Mat & Människor – Göteborg
Stefan Karlssons restaurang där svensk tradition möter modern gastronomi, med en meny som speglar säsongens bästa råvaror.
Adress: Johannebergsgatan 24, 412 55 Göteborg
Hemsida: skmat.se
Koka – Göteborg
En av Göteborgs mest hyllade restauranger, där fokus ligger på nordiska smaker och en meny som förändras med säsongerna.
Adress: Viktoriagatan 12, 411 25 Göteborg
Hemsida: restaurangkoka.se
28+ – Göteborg
En klassisk restaurang som har hållit sin Michelin-stjärna i över 30 år, med en meny som kombinerar franska influenser med svenska råvaror.
Adress: Götabergsgatan 28, 411 34 Göteborg
Hemsida: restaurang28plus.se
Knystaforsen – Rydöbruk
En restaurang belägen vid en fors i Halland, där menyn fokuserar på lokala råvaror och traditionella tillagningsmetoder över öppen eld.
Adress: Knystaforsen 1, 314 42 Rydöbruk
Hemsida: knystaforsen.se
Signum – Mölnlycke
En restaurang med fokus på hållbarhet och lokala råvaror, där menyn speglar säsongens smaker i en modern tappning.
Adress: Hällsnäs Hotell & Restaurang, Långenäsvägen 150, 435 35 Mölnlycke
Hemsida: signumrestaurang.se
ANNONS
PM & Vänner – Växjö
En gastronomisk destination i Småland som kombinerar hotell, bistro och gourmetrestaurang, med en meny som hyllar regionens smaker.
Adress: Storgatan 22-24, 352 31 Växjö
Hemsida: pmrestauranger.se
Äng – Ästad Vingård
En restaurang belägen på en vingård i Halland, där menyn fokuserar på lokala råvaror och hållbarhet, med en modern nordisk touch.
VYN – Simrishamn
Daniel Berlins återkomst till den svenska gastronomiscenen, belägen i en ombyggd gård med utsikt över Östersjön.
Adress: Höga vägen 72, 272 92 Simrishamn
Hemsida: vyn.se
Läs även: Fredagskrönikan: Djävulen säljer knark – men vi jagar vinbönder och gårdsförsäljning
Läs mer från Dagens PS - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Viggo Cavling
Viggo Cavling har skrivit om det goda livet sedan tidigt 90-talet. Först i den egna konsttidningen Beckerell, sedan följde Nöjesguiden, Dagens Nyheter, Resume, Svenska Dagbladet, Travel News och RES, bland annat. Allt enligt devisen gör man mycket får man mycket gjort. Gör man lite händer ingenting.
Viggo Cavling
Viggo Cavling har skrivit om det goda livet sedan tidigt 90-talet. Först i den egna konsttidningen Beckerell, sedan följde Nöjesguiden, Dagens Nyheter, Resume, Svenska Dagbladet, Travel News och RES, bland annat. Allt enligt devisen gör man mycket får man mycket gjort. Gör man lite händer ingenting.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS