Björn Frantzén skriver historia. När hans nya restaurang FZN i Dubai tilldelas tre stjärnor i Michelinguiden, blir han ensam i världen med tre krogar i den absoluta gastronomiska eliten.
Stjärnregn över svensk krögare: bäst i världen – här är alla stjärnor i Sverige
”Den här utmärkelsen är en otrolig ära, inte bara för mig utan för hela mitt team”, säger Frantzén i ett pressmeddelande.
Stockholm, Singapore och nu Dubai – det är kartan över det svenska matundret som bär hans namn. Frantzén i Gamla stan fick sina tre stjärnor 2018. Zén i Singapore följde 2021. Och nu, bara månader efter öppningen i oktober 2024, får även FZN full pott.
Totalt finns det 152 trestjärniga restauranger i världen. Bara en kock står bakom tre av dem. Och han är från Sverige.
Björn Frantzéns restauranger i Sverige – med adresser och länkar
Frantzén – Stockholm
- Adress: Klara Norra kyrkogata 26, 111 22 Stockholm
- Hemsida: restaurantfrantzen.com
- Beskrivning: Sveriges enda trestjärniga restaurang enligt Guide Michelin. Här kombineras nordiska smaker med japansk precision i en exklusiv miljö över tre våningsplan.
Brasserie Astoria – Stockholm
- Adress: Nybrogatan 15, 114 39 Stockholm
- Hemsida: brasserieastoria.se
- Beskrivning: Ett internationellt brasserie i en före detta biograf, där klassisk fransk elegans möter samtida storstadspuls. Menyn erbjuder allt från hummer thermidor till grillad kyckling med tryffelsås.
Studio Frantzén – Stockholm (kommande)
- Adress: Nybrogatan 11, 114 39 Stockholm
- Hemsida: frantzengroup.com
- Beskrivning: En ny satsning med fokus på modern grill och råvaror av högsta klass, planerad att öppna i början av 2026.
Här är en lista över Sveriges Michelinrestauranger 2025.
Tre stjärnor
Frantzén – Stockholm
Sveriges enda trestjärniga restaurang, där Björn Frantzén kombinerar nordiska smaker med japansk precision i en exklusiv miljö över tre våningsplan.
Adress: Klara Norra Kyrkogata 26, 111 22 Stockholm
Hemsida: restaurantfrantzen.com
Två stjärnor
Aira – Stockholm
Tommy Myllymäkis arkitektritade restaurang på Djurgården erbjuder en säsongsbetonad meny med nordiska råvaror och globala influenser.
Adress: Biskopsvägen 9, 115 21 Stockholm
Hemsida: aira.se
VYN – Simrishamn
Daniel Berlins nya satsning med spektakulär utsikt över Österlen, där modern gastronomi möter skånska råvaror i en avsmakningsmeny som snabbt belönats med två stjärnor.
Adress: Örnahusvägen 30, 272 91 Simrishamn
Hemsida: vyn.se
Vollmers – Malmö
Bröderna Vollmers restaurang i centrala Malmö fokuserar på skånska smaker och säsongens bästa råvaror, presenterade i en elegant avsmakningsmeny.
Adress: Tegelgårdsgatan 5, 211 33 Malmö
Hemsida: vollmers.nu
Läs även: Hjärnforskaren som är 60 år före alla andra när det gäller AI
En stjärna
Adam/Albin – Stockholm
Kockduon Adam Dahlberg och Albin Wessman erbjuder en kreativ meny som kombinerar nordiska smaker med internationella influenser i en avslappnad miljö.
Adress: Rådmansgatan 16, 114 25 Stockholm
Hemsida: adamalbin.se
Dashi – Stockholm
En japansk-inspirerad restaurang som erbjuder en omakase-upplevelse med fokus på säsongens bästa råvaror och traditionella tillagningsmetoder.
Adress: Rådmansgatan 23, 114 25 Stockholm
Hemsida: dashi.se
Celeste – Stockholm
En elegant restaurang med fokus på modern gastronomi och en meny som speglar säsongens smaker och råvaror.
Adress: Tulegatan 7, 113 53 Stockholm
Hemsida: celesterestaurant.se
Etoile – Stockholm
En intim restaurang nära Norrtull som erbjuder en fast meny med oväntade och smakrika kombinationer, inspirerade av både klassiska och naturliga viner.
Adress: Norra Stationsgatan 51, 113 43 Stockholm
Hemsida: restaurantetoile.se
Ekstedt – Stockholm
Niklas Ekstedts restaurang där all mat tillagas över öppen eld, vilket ger en unik smakprofil till varje rätt i den nordiska menyn.
Adress: Humlegårdsgatan 17, 114 46 Stockholm
Hemsida: ekstedt.nu
Nour – Stockholm
En restaurang som kombinerar nordiska och asiatiska smaker i en avsmakningsmeny, med fokus på säsongens råvaror och innovativa tekniker.
Adress: Norrlandsgatan 24, 111 43 Stockholm
Hemsida: nourstockholm.com
Operakällaren – Stockholm
En av Stockholms mest klassiska restauranger, belägen i Operahuset, som erbjuder en elegant meny med franska och asiatiska influenser.
Adress: Karl XII torg, 111 86 Stockholm
Hemsida: operakallaren.se
Seafood Gastro – Stockholm
Mathias Dahlgrens restaurang med fokus på havets läckerheter, där råvaror av högsta kvalitet tillagas med precision och kreativitet.
Adress: Blasieholmsgatan 4A, 111 48 Stockholm
Hemsida: seafoodgastro.se
Sushi Sho – Stockholm
En liten sushibar i Vasastan som erbjuder en autentisk omakase-upplevelse med fokus på traditionell Edomae-sushi och säsongens bästa fisk.
Adress: Upplandsgatan 45, 113 28 Stockholm
Hemsida: sushisho.se
Project – Göteborg
En modern restaurang i Göteborg som erbjuder en internationellt inspirerad meny med fokus på säsongens råvaror och kreativa presentationer.
Adress: Södra Vägen 45, 412 54 Göteborg
Hemsida: restaurantproject.se
SK Mat & Människor – Göteborg
Stefan Karlssons restaurang där svensk tradition möter modern gastronomi, med en meny som speglar säsongens bästa råvaror.
Adress: Johannebergsgatan 24, 412 55 Göteborg
Hemsida: skmat.se
Koka – Göteborg
En av Göteborgs mest hyllade restauranger, där fokus ligger på nordiska smaker och en meny som förändras med säsongerna.
Adress: Viktoriagatan 12, 411 25 Göteborg
Hemsida: restaurangkoka.se
28+ – Göteborg
En klassisk restaurang som har hållit sin Michelin-stjärna i över 30 år, med en meny som kombinerar franska influenser med svenska råvaror.
Adress: Götabergsgatan 28, 411 34 Göteborg
Hemsida: restaurang28plus.se
Knystaforsen – Rydöbruk
En restaurang belägen vid en fors i Halland, där menyn fokuserar på lokala råvaror och traditionella tillagningsmetoder över öppen eld.
Adress: Knystaforsen 1, 314 42 Rydöbruk
Hemsida: knystaforsen.se
Signum – Mölnlycke
En restaurang med fokus på hållbarhet och lokala råvaror, där menyn speglar säsongens smaker i en modern tappning.
Adress: Hällsnäs Hotell & Restaurang, Långenäsvägen 150, 435 35 Mölnlycke
Hemsida: signumrestaurang.se
PM & Vänner – Växjö
En gastronomisk destination i Småland som kombinerar hotell, bistro och gourmetrestaurang, med en meny som hyllar regionens smaker.
Adress: Storgatan 22-24, 352 31 Växjö
Hemsida: pmrestauranger.se
Äng – Ästad Vingård
En restaurang belägen på en vingård i Halland, där menyn fokuserar på lokala råvaror och hållbarhet, med en modern nordisk touch.
VYN – Simrishamn
Daniel Berlins återkomst till den svenska gastronomiscenen, belägen i en ombyggd gård med utsikt över Östersjön.
Adress: Höga vägen 72, 272 92 Simrishamn
Hemsida: vyn.se
Läs även: Fredagskrönikan: Djävulen säljer knark – men vi jagar vinbönder och gårdsförsäljning
