Färsk fisk till julbordet? Inte så färsk visar det sig efter många stickprover i finska matbutiker. I vissa fall var fisken 10 dagar gammal.
Fisk till julbordet – 10 dagar gammal
Johan Augustin
Uppdaterad: 22 dec. 2025Publicerad: 22 dec. 2025
ANNONS
Mest läst i kategorin
ANNONS
Det är finska tidningen Yle som har gjort stickprov i ett 30-tal matbutiker och kommit fram till att fisken i många fall var gammal, upp till 10 dagar.
Viktigt med färsk fisk
Många dukar fram lax och annan fisk på julbordet, och i många fall är det viktigt att råvaran är färsk, när det till exempel gäller rå fisk.
I många fall är det dock svårt för kunderna att själva bedöma hur färsk varan faktiskt är, berättar Yle.
“Jag skulle inte köpa fisk som är över en vecka gammal för sushi eller för att grava. För att tillaga i ugn, kanske. En och en halv eller två veckor gammal fisk skulle jag inte äta”, säger experten Marjo Rantapusa.
ANNONS
Senaste nytt
Svårt för kunder
Butikerna skriver ofta inte ut fångstdatum, utan enbart sista försäljningsdag, så det är därför svårt att veta hur länge fisken faktiskt har legat i frysdisken.
“Om man säljer gammal fisk har det uppstått fel någonstans i processen, antingen vid inköpet, mottagningen eller kvalitetskontrollen”, säger Harri Hovi, varuhandelschef på K-gruppens matbutiker vidare.
ANNONS
Hur ska man då veta om det är okej att faktiskt köpa fisken eller inte?
Kännetecken för fräsch fisk
Det finns några kännetecken man kan gå efter, menar Laura Vilonen, köksmästare på Prisma Kaari i Helsingfors.
“Färsk fisk doftar fräscht, har bra färg och har inte torkat”, säger hon.
Att bara plocka upp fisken från frysdisken och lukta på den är dock inte alltid så lätt nyförtiden menar livsmedelssäkerhetsdirektör Sebastian Hielm vidare.
“Det gamla gamla sättet att lukta och titta på fisken är inte så lätt att göra nu för tiden när fisken oftast säljs bakom en disk.”
Ät fisken samma dag
Ett tips är att äta fisken samma dag som den köps eftersom frysen i hemmet ofta inte är lika kall som matbutikens frysdisk.
Läs även:
ANNONS
Dråpslaget: Varma hav slår ut fisket. Dagens PS
Sverige förlorar strid för Östersjön: EU banar väg för mer fiske. Dagens PS
Läs mer från Dagens PS - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Johan Augustin
Reporter på Dagens PS baserad i Sydney, Australien. Lång erfarenhet av resereportage.
Johan Augustin
Reporter på Dagens PS baserad i Sydney, Australien. Lång erfarenhet av resereportage.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS