Asiatisk mat
Ketchupeffekten – inte den du trodde
Älskad och hatad men en självklar del av folkhemmet i snart 70 år. För det var under 1950-talet vi först såg den. Ketchupeffekten. Den fick sitt genombrott i Sverige på 1950-talet. Sedan har den stått i fokus och varit älskad, omstridd, ibland hatad. Historien om den innehåller politiker, professorer – och en väldig massa kineser. …
Favoritlandet – när vi följer smaklökarna
Pizza och pasta landar väl hos svenskarna visar det sig. Så pass väl att de väljer Italien som favoritland – åtminstone när smaklökarna får välja. Vad står i fokus när vi reser? Köket till stor del visar det sig. Och när det gäller det italienska köket sopar det ofta banan med de flesta andra. Smaklökarna …
Från boom till kamp: Tolv miljoner kineser levererar mat
En likartad marknad som i Sverige – men lite annat format. Marknaden för matleveranser till hemmen sysselsätter tolv miljoner förare i Kina. I Sverige finns numera en stor armada av bud som levererar mat till människor som inte orkar hämta den själva. Så ock i Kina – men där är det lite andra dimensioner på …
Topplista: Här ska du äta i USA
USA:s bästa restauranger, barer och kockar har nu utsetts i James Beard Awards – matvärldens egna Oscarsgala. I USA finns något för alla matälskare, vilket James Beard Awards synnerligen uppmärksammats i årets vinnare av galan. Årets nominerade i kategorin bästa restauranger, tillagar mat med influenser från världens alla hörn, från Japan till Senegal. Här listar …
Gordon Ramsay siktar högt – öppnar fem restauranger
Only the sky is the limit. I alla fall om man heter Gordon Ramsay. Mästerkocken öppnar nu hela fem nya restauranger i en av Londons högsta byggnader. Gordon Ramsay är som bekant en man med många järn i elden samtidigt. Mästerkocken, vars restaurang Gordon Ramsay tog emot tre Michelin-stjärnor redan 2001, har öppnat fler ställen …
Pizza till ceviche – världens bästa matstäder
Kulinariska resor är redan oerhört populära världen över. Foodies jagar ständigt nya kickar. Med den här listan blir det betydligt lättare att hitta rätt i djungeln av matstäder. Det brittiska mediebolaget Time Out har satt ihop en lista över världens bästa matstäder för 2024. Sverige finns inte med, men det gör däremot grannlandet Danmark med …
Från kaviar till snabbnudlar – flygplansmatens resa
Från rejäla, vällagade måltider med ett stort urval av drycker – till små boxar med osmaklig mat. Flygplansmaten har hamnat i skymundan när flygbolagen ska spara pengar och resenärer vill hitta billiga biljetter. Visst, det finns fortfarande flygbolag som satsar lite extra på maten ombord, som Singapore Airlines, som ofta väljs till världens bästa flygbolag. …
Extra salt på maten ökar risken för magcancer
Forskare har funnit att du kan öka din risk att drabbas av magcancer om du dagligen häller extra salt på din mat. En ny studie visar att människor som häller extra salt på sin mat löper 40 procent högre risk att utveckla magcancer än personer som inte gör det, det skriver Newsweek. Bekräftar tidigare studier …
Maten som är hetast i världen
Världens bästa kryddstarka mat. Mat vi alla borde testa. En ny trend som lägger bränsle på den kulinariska elden. Den klassiska storfilmen med Marilyn Monroe, Tony Curtis och Jack Lemmon hette ”Some like it hot” i original och ”I hetaste laget” på svenska. Det kanske illustrerar skillnaden mellan amerikansk och latinsk glädje över riktigt stark …
Varning för bisarra mattrenden: "Snälla ät dem inte"
Mat och dieter är ett evigt och alltid lika kärt ämne. Ibland med udda inslag. Raka vägen från Sydkorea kommer här ett oväntat råd på området. En del råd känns lite som att slå in öppna dörrar, hur lätta de än kan vara att ta till sig eller att följa. Ett sådant kommer från Sydkorea. …
Pizza med ormkött? Nu kan du äta det här
Den amerikanska snabbmatskedjan Pizza Hut har skapat en ny kreation: Pizza med ormkött. Den finns nu att äta – men bara på en specifik plats. Banan, ananas, musslor, kebabkött och pommes frites. I Sverige är vi vana vid de mest udda garneringarna på våra pizzor. Men för att kunna äta en pizza med något så …
Topplistan: Här ska du äta asiatiskt i Stockholm
Få kök bjuder likt det asiatiska på så mycket variation och smak, vare sig det är dumplings, sushi eller vietnamesiska vårrullar som står på menyn. Här är listan över Stockholms tio högst rankade asiatiska krogar just nu. Trender kommer och går, det asiatiska köket består. I en krogtät stad som Stockholm tycks marknaden för asiatiska …
Inflation ger prispress på protein – tofu-priserna rusar
När inflationen nu sätter sina klor i den amerikanska marknaden är effekterna som mest kännbara vid matbordet, med stigande priser på livsmedel som innehåller protein. Priset på nötkött, fläsk och kyckling har stigit i USA och därmed globalt under pandemin, dels för att amerikanerna äter mer hemma men också för att fler hälsomedvetna aktivt väljer …
