Undersökning: "För dyrt att äta hälsosamt"

I ett land där 60 procent av kosten är vad som klassas som ultraprocessad mat, är det förstås svårt att ta en enkät om att dyrare matpriser gör det svårare att äta hälsosamt, på allvar.

Det handlar alltså om USA. Enligt en färsk studie, som bygger på analyser av molekyler i blod och urin, utgör ultraprocessade livsmedel nästan 60 procent av den amerikanska kosten.

Pew Research Center har nu gjort en nationell undersökning bland amerikaner där 90 procent av vuxna amerikaner säger att priset på hälsosam mat stigit de senaste åren, refererar CNN.

Bortsett från att amerikanska matvanor lär göra det till hörsägen, säger 69 procent av de svarande att de högre matpriserna i sin tur gör det svårt att äta hälsosamt.

Ny studie: Så mycket ultraprocessat äter vi. Dagens PS

Matpriser är en klassfråga

Precis som allt annat inom mat och hälsa är det här en klassfråga, inte minst i USA. 47 procent av de med låga inkomster rapporterar svårigheter att äta hälsosamt, 15 procent av höginkomsttagarna.

”Det är en större utmaning för vuxna med lägre inkomster, men det är inte så att amerikaner med medel- och högre inkomster är helt förskonade”, säger Eileen Yam, chef för vetenskap och samhällsforskning vid Pew.

David Katz, läkare och grundare av True Health Initiative, menar att det här delvis beror på att amerikanerna är fokuserade på dyra animaliska livsmedel.

”Bönor och linser är otroligt näringsrika och mycket ekonomiska. Att tillaga spannmål är mycket näringsrikt och ekonomiskt”, påpekar Katz.

Samma sak gäller om man dricker vatten och färre sockerhaltiga drycker, hävdar han.

”Priset är inte hindret utan kunskapen om vad livsmedlen innehåller”.

Hälsochock: Tre livsmedel du snart inte har råd med. Dagens PS