Plasten förlänger gurkans hållbarhet, men snart behövs den inte. I stället kommer det nya ätbara, växtbaserade svenska skyddet.
Svenska innovationen: Skyddar utan skydd
Torbjörn Karlgren
Uppdaterad: 03 okt. 2025Publicerad: 03 okt. 2025
ANNONS
Mest läst i kategorin
ANNONS
Snart är plasten till gurkor och andra grönsaker historia. I dag behövs den för att förlänga gurkans hållbarhet.
Plast runt gurkan fördubblar eller till och med tredubblar hållbarheten, vilket för gurkans del är skillnaden mellan 2-4 och 8-10 dagar. Därmed är plasten, i det fallet, en positiv faktor som minskar matsvinnet.
Nu kan den snart ersättas brett av svenska innovationen från Saveggy i Lund som, ihop med forskare på universitet, utvecklat ett ätbart, växtbaserat skydd som förlänger hållbarheten men utan att vara negativ för miljön.
Hur det smakar? Inte det viktigaste med maten. Dagens PS
Miljonstöd förra året
Grundarna Arash Fayyazi och Vahid Sohrabpour har haft en lång resa från labb till lansering.
Förra året fick de ett stöd från Naturvårdsverket på 2,7 miljoner kronor. Anledningen till att de började med just gurka är att gurkans höga vätskehalt gör att den snabbt blir dålig om den inte skyddas.
Trots plasten går ändå stora volymer till spillo liksom av annan frukt och grönt.
”Från leverantör till kund kasseras runt 50 procent av all frukt och grönt och även om vi sorterar mycket plast, bränns fortfarande mängder plast upp”, säger Arash Fayyazi, vd för Saveggy, hos SVT.
ANNONS
Gurkan är räddad – här är förpackningen vi kan äta. Dagens PS
ANNONS
Senaste nytt
Olja ur raps och havre
Fayyazi och Sohrabpour har utvunnit olja ur skånsk raps och havre och skapat en spray som sprutas på gurkorna.
Lösningen syns inte, smakar inget och behöver heller inte tas bort innan man konsumerar gurkan.
”Det är bara att äta den som den är”, säger Arash Fayyazi hos SVT.
”Det här är den enda produkten i sitt slag i EU, som är växtbaserad, utan tillsatser, utan GMO, tillägger medgrundaren Vahid Sohrabpour.
Plastskräp ska bli effektiv klimatlösning. Dagens PS
Norden och sedan världen
ANNONS
Produkten appliceras i ett extremt tunt lager i form av en spray, cirka 10–15 mikrometer och är helt doft- & smakfri. Varje gurka bär endast omkring 0,3 gram av produkten.
Resultatet: en gurka som håller sig färsk längre, utan plast, skriver PRV i en exposé över produkten.
Med sikte på att efter Sverige nå ut i Danmark och Finland är planen att sedan via licensiering och lokala samarbeten komma ut i andra länder med innovationen.
”Det här måste få ta tid. Vi är realistiska, men vi tänker stort”, avslutar Arash Fayyazi.
Ät mer grönsaker – få ett bättre sexliv. Dagens PS
Forskarnas dom om plast: “Orsakat 100.000-tals dödsfall”. Dagens PS
Läs mer från Dagens PS - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Torbjörn Karlgren
Reporter på Dagens PS med gedigen bakgrund som bland annat bevakar privatekonomi.
Torbjörn Karlgren
Reporter på Dagens PS med gedigen bakgrund som bland annat bevakar privatekonomi.
ANNONS
BLACK WEEKS Spara upp till 54% på Verisure hemlarm
Just nu får du ett riktigt bra pris på Sveriges mest valda hemlarm med brand- och inbrottsskydd. Räkna ut ditt pris och ta del av erbjudandet
Räkna ut ditt pris!
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS