Ny forskning kopplar ultraförädlad mat till ökande tarmsjukdomar. Nu märks konsekvenserna tydligt inom sjukvården, enligt ledande experter.
Tarmläkare varnar: Ultraförädlad mat som fryspizza kan hota hälsan
Christian Pedersen
Uppdaterad: 27 dec. 2025Publicerad: 27 dec. 2025
ANNONS
Mest läst i kategorin
ANNONS
Färdigrätter och snabba lösningar har blivit en självklar del av många svenskars vardag.
Fryspizza, läsk och andra ultraförädlade livsmedel tar allt större plats i kosten.
Samtidigt växer oron inom vården.
Omfattande forskning pekar nu på tydliga samband mellan ultraförädlad mat och kroniska sjukdomar som diabetes, hjärt och kärlsjukdomar samt inflammatoriska tarmsjukdomar.
På sjukhusen blir utvecklingen allt svårare att bortse från.
Läkare vittnar om ett ökande antal patienter med komplexa mag- och tarmsymtom, där kosten bedöms spela en central roll. Det skriver DR.
Tydlig koppling till Crohns sjukdom
Johan Burisch, överläkare vid mag- och tarmavdelningen på Hvidovre Hospital och professor vid Köpenhamns universitet, beskriver utvecklingen som allvarlig.
Enligt honom är sambandet mellan sjukdom och ultraförädlad mat väl belagt.
ANNONS
”Det är så väl dokumenterat att det finns ett samband mellan sjukdom och ultraförädlad mat. Vi märker tydligt i klinikerna att allt fler människor behöver vår hjälp”, säger han.
Både i Norden och internationellt har antalet fall av Crohns sjukdom ökat markant.
Sjukdomen drabbar ofta yngre vuxna och innebär långvariga besvär som diarré, trötthet, feber och viktnedgång.
Enligt Burisch kan ökningen till stor del kopplas till förändrade matvanor i västvärlden.
Läs mer: Ska du baka? Se upp – då blir du lurad av receptet – Dagens PS
ANNONS
Senaste nytt
När kostkulturen förändras
Ultraförädlade livsmedel kännetecknas av högt innehåll av salt, socker och fett samt tillsatser som påverkar struktur och smak.
Den förändrade konsistensen och de kemiska tillsatserna kan störa samspelet mellan tarmbakterier och immunförsvaret, vilket ökar risken för inflammation.
Om utvecklingen fortsätter i samma takt kan antalet personer med Crohns sjukdom öka kraftigt de kommande åren.
ANNONS
Livsstilsfaktorer som kost, rökning och fysisk inaktivitet står för en betydande del av risken.
Näst värst efter rökning
Även Anja Viendahl Olsen, seniorforskare vid Kræftens Bekæmpelse och professor i livsstil och cancer vid Aarhus universitet, varnar för konsekvenserna.
”Bortsett från rökning kan jag inte se någon annan hälsobeteendefaktor som så konsekvent ökar risken för så många sjukdomar”, säger hon.
Hon betonar att någon enstaka fryspizza inte är farligt.
Problemet uppstår när ultraförädlad mat utgör en stor del av det dagliga energiintaget.
För konsumenter är ett enkelt råd att läsa ingredienslistan. Om innehållet består av ämnen som inte finns i ett vanligt kök är det ofta ett tecken på hög grad av förädling.
Budskapet från forskningen är tydligt.
Mängden spelar roll, och vår moderna kostkultur riskerar att göra maten steg för steg mindre hälsosam.
ANNONS
Missa inte:
Fett goda nyheter om vad du kan äta – Dagens PS
Fisk till julbordet – 10 dagar gammal – Dagens PS
Läs mer från Dagens PS - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Christian Pedersen
Bevakar nyheter inom bil och techsektorerna.
Christian Pedersen
Bevakar nyheter inom bil och techsektorerna.
ANNONS
Just nu 20% rabatt på Greatlife – marknadens kanske bästa kosttillskott
Greatlife erbjuder kosttillskott för ökad energi och fokus. Investera smart i ditt välmående och din långsiktiga hälsa. Ge kroppen förutsättningar att prestera på topp. Just nu – 20% rabatt vid köp av 3 eller fler produkter från varumärket Greatlife med koden GREAT20
Handla här
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS