Salt hotar folkhälsan. Nu sänker Livsmedelsverket värdena för Nyckelhålet-märkta varor. Samtidigt öppnar man för nya märkningar av mat.
Mindre salt – och fler nyckelhål?
Torbjörn Karlgren
Uppdaterad: 02 feb. 2026Publicerad: 02 feb. 2026
ANNONS
Mest läst i kategorin
ANNONS
Livsmedelsverket har sett över kriterierna för Nyckelhålet, märkningen av livsmedel. Det har man gjort i samarbete med myndigheter i Danmark, Norge och Island.
Värdena för Nyckelhålet har inte uppdaterats sedan 2021 och nu sker det – framför allt när det gäller salt.
I många livsmedelsgrupper sänker man nu nivåerna för salt. En skärpning kan vara ett stöd för livsmedelsbranschen när man vill sänka salthalterna, menar verket.
Nya kostrådet: Mer fett – mindre frukt och grönt. Dagens PS
Sänkta nivåer för salt
Livsmedelsverket föreslår sänkta villkor för salt i relevanta grupper, höjda villkor för fiber och näringskravet för fullkorn i bröd.
Dessutom ändrar man villkoret för fett i en livsmedelsgrupp och inkluderar fröer i en grupp.
De nya kraven för Nyckelhålet ska träda i kraft 2027, men med en övergångsperiod på 1,5 år.
Ett äpple om dagen håller doktorn borta? Glöm det. Dagens PS
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
Ska bredda Nyckelhålet
Nyckelhålet ska dessutom bli bredare. I dag tillåter Sverige bara att Nyckelhålet används som symbol när det gäller halten av fett, sockerarter, salt och fiber.
Under våren i år ska Livsmedelsverket utreda om även andra märkningar får användas.
Nyckelhålet är i dag ett frivilligt och gratis märkningssystem som används i Danmark, Island, Norge, Färöarna och Litauen.
Genom att välja Nyckelhålsmärkta produkter får konsumenter i sig mer fiber och fullkorn, mindre salt och socker samt nyttigare och mindre fett.
Andra regler i delar av Norden
Nu kan dessutom andra, ”Nyckelhålet-liknande” nutritionsmärkningar bli tillåtna i Sverige.
Livsmedelsverket ska utreda även en sådan förändring.
ANNONS
Bakgrunden till utredningen är att de svenska reglerna skiljer sig från övriga Norden, där fler typer av nutritionsmärkningar är tillåtna.
Att utveckla reglerna kan bidra till en mer likvärdig nordisk reglering och samtidigt förenkla för livsmedelsföretag. Behovet av en ändring har också lyfts av olika branschaktörer, skriver verket.
Nya siffror: Producerar mycket mer mat än vi behöver. Dagens PS
Läs mer från Dagens PS - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Torbjörn Karlgren
Reporter på Dagens PS med gedigen bakgrund som bland annat bevakar privatekonomi.
Torbjörn Karlgren
Reporter på Dagens PS med gedigen bakgrund som bland annat bevakar privatekonomi.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS