Så smakar Sverige, enligt svenskarna

Denna sommar, som rullar på för fullt, berättar Ica att man kartlagt vilka smaker som svenskar tycker representerar vårt land bäst.

Högst upp på topplistan: rotfrukter, vilda bär och svamp, enligt Sifo-undersökningen där 4 240 svenskar över hela landet fått svara.

Beskedet att svenskar förknippar skogens och naturens eget skafferi med svenska smaker är entydigt, konstaterar Ica.

”På topplistan över vad många ser som svenska smaker hittar vi vildväxande råvaror, men också ätliga skogs- och ängsväxter. Rotfrukter, vilda bär och svamp är enkla att antingen odla själv eller plocka i naturen. Det är även tacksamma råvaror att förvara och förädla och kunna använda året om även när de inte är i säsong”, säger Ica-kocken Malidza Larsson.

Kockarnas bästa råd för att minska matsvinnet. Dagens PS

Semitorkad rödbeta, någon?

Malidza delar med sig av tre goda bästa tips för råvarorna som, enligt svenskarna, representerar smaken av Sverige.

Det handlar om semitorkad rödbeta, ”en favorit, gör en 50/50-tartar och smaksätt med dragon”.

Vattlingon, ett gammalt sätt att förvara lingon. ”Tack vare lingonets naturliga konserveringsmedel så kan de förvaras i bara vatten i flera månader. De blir lite mildare i smaken, och kan både göras dessert på och serveras i en kötträtt”, berättar Malidza Larsson.

Det tredje tipset gäller svamp som är ”en väldigt mångfacetterad råvara med ett fantastiskt djup i smaken och gör sig utmärkt att göra buljonger på”, konstaterar Ica-kocken.