Nu tar hipsters över Nice

Hotel du Couvent – ett kloster för själen (och content)

Det mest talande exemplet på transformationen heter Hotel du Couvent.
Ett före detta kloster i gamla stan, nu ombyggt till hotell med ett slags vördnadsfull dekadens. Du checkar in i ett rum med kalkstensväggar, korsvirke och ett badkar i svart emalj. Frukosten serveras i trädgården under fikonträd.

Här finns ett parfymrum där du kan skapa en doft inspirerad av “morgon i maj i Eze” eller “kaffe och tång”. Och ett eget vineri i källaren.

Det är på alla sätt en ny sorts lyx – mindre om champagne, mer om känslan av att befinna sig i ett konstnärligt romanprojekt där du själv spelar huvudrollen.

Nice är för dig som aldrig vill tillbaks till Paris

Många av de nya Niceborna är tillfälliga. De har lämnat Paris under pandemin, men glömt att åka hem.
De har startat galleri i ett garage. De har öppnat popup-barer i gamla spårvagnshus. De bor tre i en våning i Cimiez men jobbar med design för Berlin.

Nice är nu fyllt av exakt den typ av internationell, kreativ klass som en gång befolkade Brooklyn, Kreuzberg och Belleville. Fast här har de badrum i marmor och kan ta ett dopp innan Zoom-mötet.

På Lavomatique blandas naturvin med diskret high five

Måltiderna är kärnan i det nya Nice. På Lavomatique serveras du boudin noir med fänkål och gröna linser i en före detta tvättomat.
Runt dig sitter konststudenter, äldre modefotografer från Milano och en schweizisk familj med ett barn döpt efter en ost.

Vinlistan? Fem naturviner från Ardéche, tre från Sicilien. En pet-nat som smakar grapefrukt, björksav och smörpopcorn. Servitören bär randig t-shirt och ler mot din beställning som om du just förstått livet.

Maten: varken fusion eller fine dining – bara briljant

Nice har hittat hem i sitt kök. Man gör det man kan, utan överdrift.
På La Merenda får du ravioli med fläskragù som långkokats i vin. Du måste betala kontant, lämna mobilen utanför och acceptera att menyn är vad den är.
Men maten… herregud. Du vill adoptera kocken, köpa köksluckorna och flytta in i köttkvarnen.

Vill du ha hav, gå till Boccaccio där du får en grillad dorade med saffransaioli och citron från Menton. Sitt på övervåningen, ta ett glas Bandol och fundera på varför du någonsin åt skaldjur någon annanstans.

Kulturen: från Matisse till memes

Nice är konstens stad – och det märks.
Chapelle du Rosaire, ritad av Matisse när han var gammal och trött men fortfarande briljant, är kanske den mest lågmälda konstupplevelsen i Europa.

I skuggan av pinjeträd ligger sedan Fondation Maeght, en modernistisk konsthall där Giacometti-statyetter sträcker sig mot Medelhavet som om de försökte surfa.

Men kulturen är inte bara storslagen – den är också vardaglig. Gå in på Trésors Publics och lukta på en parfym baserad på aska och hav. Eller köp en anteckningsbok som säger “je suis une idée en vacances”. Du vet inte vad det betyder, men det känns rätt.

En stad där folk vill stanna – inte bara passera

Nice är inte längre bara flygplatsen på väg till någon annans lyx. Det är slutdestinationen.
Här sitter man på Bar des Oiseaux, beställer en pastis till, och tänker: jag behöver inget mer. Jag behöver bara detta.

Och kanske en citronpaj från Délices de la Buffa. Och kanske en bok från den där engelska bokhandeln i Vieux Nice. Och kanske bara… ännu en kväll.

Läs även: Viggos topplista: Stockholms fem bästa affärshotell

Perfect Weekend Guide till Nice

Boende:
– Mama Shelter – färgglatt, folkligt, frukost till 16. Boka in oss nu till bästa priset.
– Hotel du Couvent – för dig som gillar din frukost med fikon och frid. Boka in oss nu till bästa priset.
– Le Hameau – en botanisk dröm i St-Paul-de-Vence, 20 min bort. Boka in oss nu till bästa priset.

Restauranger:
– Lavomatique – tvättäkta matglädje.
– La Merenda – kontant, kompakt och kompromisslöst gott.
– Boccaccio – för kvällar med fisk och poesi.

Göra:
– Cykla längs Promenade des Anglais i gryning.
– Besök Chapelle du Rosaire, säg tack till Matisse.
– Köp parfym som ingen annan har.
– Gå vilse. Alltid gå vilse.

Slutsats: Nice är inte längre platsen du lämnar efter lunch – det är platsen du aldrig riktigt vill lämna.
Pensionärerna har flytt. Hipsters har flyttat in. Och med dem kom livet tillbaka.

Källa: Travel + Leisure, 2025

Och när du behöver paus från Nice kan du åka till Stureplansgruppens boutiquehotell 20 minuter bort…

När stadens sorl, sand i skorna och naturvin börjar kännas lite väl mycket Côte Bohème – då drar du till Haut-de-Cagnes. Där ligger Château Le Cagnard, ett medeltida slott förvandlat till boutiquehotell med svensk touch och fransk själ.

Boka in oss nu till bästa priset.

Bakom satsningen står Vimal Kovac (Stureplansgruppen), Sonny Gustafsson (Åre, Visby), Richard Bergfors (Max) – och kockduon Anton Surtell och Axel Ohlson, kända från Berns, Calle P och Coquetel Social.

Du får 36 rum i sten, takfresker, terrasser med utsikt över Medelhavet och en meny där svensk sparris möter fransk kycklinglever med smör.

Resan dit: 20 minuter från centrala Nice, 15 från flygplatsen. Kliv in i en annan värld – fast med bekanta ansikten vid bardisken.

Läs även: Europas bästa all inclusive-hotell 2025

Läs även: Viggos topplista: Stockholms fem bästa hotell för barnfamiljer

Läs även: Viggos topplista: De fem hetaste boutiquehotellen i Stockholm

Läs även: Viggos topplista: Fem suveräna spahotell för möhippan 2025

Läs även: SAS imponerar – slår Lufthansa och Air France i sommarens punktlighetsliga