Glöm Tokyo – här är Japans riktiga matparadis

Där köket är viktigare än kontoret

Det finns förstås Michelin-stjärnor även här, men det verkliga guldet ligger i mellanregistret. Där smakerna är djärva, gästerna pratar högt, och menyn byts ut beroende på humör och fiskleverans.

Osaka är ingen stad för stiliga power suits. Här är det förkläde som gäller – gärna fläckigt. Du hittar de bästa krogarna i källare, bakom ridåer eller högst upp i anonyma kontorsbyggnader. Inget Instagramvänligt i entrén, men innanför dörren väntar knivskarp hantverksskicklighet och värdskap i världsklass.

Fem stopp för dig med aptit och tålamod

1. Naniwa Kappo Kigawa
En institution i Kitashinchi. Här sitter du nära kocken och följer varje moment i tillagningen – från råvaror till uppläggning. Kappo är Osakas egen matfilosofi: personligt, precist och poetiskt.

2. Gochiso Nene
Ungt, urbant och alltid fullt. Kocken Mizokami blandar franska tekniker med japanska smaker. Ett måste för dig som gillar mat med både känsla och kurage. Missa inte tempuran på aubergine och fermenterad miso.

3. Bar Yoshida
När världen brinner går man till en bar. Och helst till denna. Hiroyuki Yoshida blandar cocktails med samma respekt som en kaiseki-kock lägger upp sashimi. Hans Old Fashioned med yuzuskal är redan kult.

4. Tatekijincho
Det låter som ett ord från en animé, men är i själva verket ett litet mästerverk. En meny som varierar efter månad, och där avslutningen är en glass med miso, svart sesam och karamelliserad soja.

5. Sakamoto
Högst upp i en anonym skyskrapa med utsikt över hela stan. Fyra platser. En kock. Sju rätter. Tystnad. Respekt. Och ett misoskum du kommer att drömma om i månader.

Bo där neonljusen aldrig släcks

Osaka har gott om hotell – men bara ett som känns som en natt på klubb i Tokyo 2099. W Osaka är ritat av Tadao Ando, men det är insidan som räknas: färgglada korridorer, högtalare i taket, sängar som slukar dig och badrum i spegelglas.

Det är inte billigt, men du får frukost i form av konstverk, kimonos med logga och en minibar som innehåller både sake och matcha-snacks.

Höjdpunkten? Baren på taket. Här beställer du cocktails i neonglas och ser ner på ett hav av blinkande lampor – medan ljudet av R&B smälter ihop med ljudet av friterad kyckling någonstans långt där nere.

Källa: Travel + Leisure

Perfect Weekend Guide till Osaka

Flyg
– Direktflyg till Osaka Kansai från större europeiska nav. Snabbtåg till centrum: 45 minuter. Taxi: dyrare och långsammare.

Middag
– Naniwa Kappo Kigawa: klassisk kappo med stil.
– Gochiso Nene: fusion med hjärta.
– Bar Yoshida: cocktails med filosofi.
– Tatekijincho: avantgarde-kök med själ.
– Sakamoto: ultraminimalism på hög höjd.

Tips
– Undvik Google Maps – fråga vägen.
– Glöm kort, ta med kontanter.
– Många restauranger saknar skylt.
– Det bästa hittar du ofta på våning 4 eller i källaren.
– Slurpa! Det är en komplimang.

Perfect Weekend Guide – Hotell i Osaka

1. W Osaka

Stil: Futuristisk lyx med klubbkänsla
Pris: Premium
Passar för: Den designmedvetna esteten

Tadao Andos färgsprakande hotell mitt i Shinsaibashi är som att bo i ett modemagasin. Här finns bar i takvåningen, konst på väggarna och en frukost som ser ut att vara stylad av Louis Vuitton.
Boka in oss här till bästa priset!

2. Hotel Royal Classic Osaka

Stil: Modern japansk elegans
Pris: Mellan
Passar för: Den kulturintresserade arkitekturälskaren

Ritat av Pritzker-pristagaren Kengo Kuma och byggt ovanpå gamla Shin-Kabukiteatern. Ljusa träpaneler, utsikt över Dotonbori och en lugn innergård mitt i stadens mest pulserande kvarter.

Boka in oss här till bästa priset!

3. Zentis Osaka

Stil: Urban japandi
Pris: Mellan

Passar för: Den stilmedvetna minimalisten
Designhotell som kombinerar skandinavisk enkelhet med japansk detaljprecision. Mysiga rum, prisbelönt frukost och restaurang av Tokyo-kocken Shinya Otsuchihashi.

Boka in oss här till bästa priset!

4. Conrad Osaka

Stil: Sky high luxury
Pris: Premium
Passar för: Den romantiska livsnjutaren

60 våningar upp i luften med panoramautsikt över hela staden. Här badar du med utsikt över floden, äter på Michelinrestaurang och tar en drink i solnedgången. Lyx med lågmäld själ.
Boka in oss här till bästa priset!