Nytt år och nya mattrender. I år kommer de från två oväntade länder och gör köket sötsurt, kryddigt och fyllt av umami.
Nu ska vi bli lekfulla – i köket
Torbjörn Karlgren
Uppdaterad: 14 jan. 2026Publicerad: 14 jan. 2026
ANNONS
Mest läst i kategorin
ANNONS
2026 kommer att präglas av ”billig lyx, lekfullhet och kreativitet” men nej, det har inget att göra med att 2025 års julklapp blev vuxenleksaken.
I stället handlar det om mat. 2026 ska dessutom bli året då vi ”på riktigt tar klivet från mat som är nyttig till mat som får oss att må bättre”, spår Ica i en något märklig jämförelse.
”När svenskarna lagar mat 2026 gör de det med större nyfikenhet än på länge”, tror Icas vardagskock Malidza Larsson.
Sociala medier, inspiration från sydligare breddgrader och en vilja att förnya vardagen sätter tonen, hävdar hon, möjligen överoptimistiskt.
Är Sverige ett lågprisland för mat? – Dagens PS
”Alltmer kreativa”
”Svenskar blir alltmer kreativa i köket – mycket tack vare sociala medier. Instagram och Tiktok driver på nya smaker, nya idéer och nya vardagsvanor”, säger Malidza Larsson.
”2026 tror jag att kreativiteten på allvar tar över vardagsmaten och börjar utmana våra mest klassiska favoriter”, ser hon i kristallkulan.
Lekfull matlagning, grötens år, från nyttigt till välmående och maten som trygghet, är några rubriker i spådomarna för året.
ANNONS
Därtill kommer inspiration och mattrender från Filippinerna och Colombia, hävdar Malidza Larsson.
ANNONS
Senaste nytt
Perfekt kombination?
”Kombinationen av sötsyrligt, kryddigt och umamifyllt matchar svenska smakpreferenser perfekt”, är vardagskockens motiv för att plocka dessa två länder.
”Adobo, calamansi och halo-halo från Filippinerna – och arepas, hogao och aji från Colombia, vi ser fram emot att lyfta in nya smaker och rätter i våra kök som tidigare varit lite okända”, hävdar hon.
Adobo är en köttgryta med kött marinerat i vinäger, soja, vitlök och peppar, calamansi en ligen citrusfrukt med smakblandning av citron, lime och apelsin och halo-halo en dessert med sötade bönor, frukter, geléer och toppning av vaniljkräm och glass.
Okända ätstörningen: “En halv miljon svenskar drabbas”. Dagens PS
Kort steg till våra kök
ANNONS
Arepas är en variant av tortilla, hogao en traditionell sås på tomater och salladslök som ofta kompletteras av vitlök och spiskummin och aji ett spanskt ord för chilipeppar.
Steget till det svenska köket känns inte så långt för någon av dessa.
Trygghet?
Ja, Icas vardagskock tar upp maten som trygghetsfråga.
”Allt fler vill veta var maten kommer ifrån och väljer svenskt som ett sätt att bidra till trygghet, hållbarhet och beredskap”, påpekar Malidza Larsson som hoppas att svenska råvaror som havre, baljväxter, bär och äpple ska få en ny status.
Nya hälsotipset: “Sluta laga maten”. Dagens PS
Läs mer från Dagens PS - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Torbjörn Karlgren
Reporter på Dagens PS med gedigen bakgrund som bland annat bevakar privatekonomi.
Torbjörn Karlgren
Reporter på Dagens PS med gedigen bakgrund som bland annat bevakar privatekonomi.
ANNONS
Trött på slöa knivar? Vässa snabbt och enkelt med Knivbrev
Hos oss blir såväl billiga som dyra knivars egg som nya igen – oavsett hur misskötta eller trasiga de är när du skickar in dem. Beställ idag så skickar vi ditt Knivbrev nästkommande vardag.
Beställ Knivbrev redan idag
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS