När vi slutar dricka mjölk eller drar ner på det, vänder mejerier sitt intresse mot protein – trots att få av oss behöver mer protein.
Storsatsningen: Protein ska få dem att växa
Torbjörn Karlgren
Uppdaterad: 13 jan. 2026Publicerad: 13 jan. 2026
ANNONS
Mest läst i kategorin
ANNONS
Vi dricker, sedan länge, allt mindre mängder mjölk i Sverige – men efterfrågan på mejeriprodukter ökar.
Samtidigt lockar höga mjölkpriser lantbrukare att utöka sina djurbesättningar, vilket gör att mejerier får ta emot allt mer mjölk.
Nu löser kooperativa Gäsene mejeri den paradoxen genom att investera i en helt ny anläggning.
Det handlar om en investering på 30 miljoner kronor och det är vår efterfrågan på protein som får mejeriet att satsa.
”Nu har vi tagit beslut om de här kommande investeringarna som kommer att vara vår största investering någonsin”, säger Nebojsa Gojkovic, vd för Gäsene mejeri, hos Borås tidning.
Maten du behöver mer av som senior. Dagens PS
Producerar proteinpulver
I nuläget går all mjölk man tar emot åt till osttillverkning men ”nu ska vi torka vassle”, som Gojkovic uttrycker det.
Vassle innehåller mycket protein. Gäsene ska tillverka vasslekoncentrat i sin nya anläggning, förhoppningsvis från oktober 2026.
ANNONS
Koncentratet går sedan vidare till en kund i Skåne, som bland annat gör proteinpulver.
Protein är hett trots att det, på sätt och vis, inte borde vara det. De allra flesta svenskar får redan i sig protein så det räcker och blir över, konstaterar Livsmedelsverket.
”Proteinbrist är mycket ovanligt i Sverige. Det drabbar bara personer som äter ensidigt och utesluter viss mat, eller som får i sig för lite energi”, noterar man.
ANNONS
Senaste nytt
Slöseri – de flesta behöver inte
Äldre kan behöva fylla på sitt proteinintag, personer som tränar likaså om de inte ser till att få tillräckligt via enkla val av kost som tillgodoser detta – men i de flesta fall är haussen efter proteinprodukter enbart ett bevis på trons seger över fakta.
Stuart Phillips, professor vid McMaster University, tar upp proteinets roll i en analys hos The Conversation.
Han konstaterar att ”en anledning till att protein är så lätt att överdriva är att dess effekter är verkliga, men villkorade. Protein stöder muskelfunktion och anpassning, men det fungerar inte isolerat.”
“Framtidens protein” blir kattmat i stället. Dagens PS
ANNONS
”Dekorationen på tårtan”
”Jag använder analogier eftersom de fångar biologi förvånansvärt bra. Protein är inte kakans grund; träning är det. Protein är det tunna lagret av glasyr eller strössel på glasyren.”
”När kakan är ordentligt glaserad förvandlas den inte till något annat om man lägger till mer glasyr. Vid någon tidpunkt dekorerar man bara”, slår han fast.
Intag av protein på 1,2 till 1,6 gram per kilo kroppsvikt och dag verkar stödja bättre muskelunderhåll och anpassning, men i verkligheten bara i kombination med styrketräning, menar professorn.
”Inte kontroversiellt”
”Metaanalyser som sammanställer dussintals studier av styrketräning visar konsekvent att fördelarna med proteintillskott ligger på cirka 1,6 gram per kilo kroppsvikt och dag. Utöver det ökar inte ytterligare protein muskelmassa eller styrka. Detta axiom är inte kontroversiellt, även om det blev kontroversiellt bland online-influencers”, påpekar Stuart Phillips.
”Protein är tegelstenarna. Styrketräning är byggarbetaren. Man kan leverera tegelstenar hela dagen, men utan arbetare och en ritning blir ingenting byggt.”
Proteintillskott onödigt och stör magen. Dagens PS
Läs mer från Dagens PS - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Torbjörn Karlgren
Reporter på Dagens PS med gedigen bakgrund som bland annat bevakar privatekonomi.
Torbjörn Karlgren
Reporter på Dagens PS med gedigen bakgrund som bland annat bevakar privatekonomi.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS