Svinnet ska skäras ner. Istället för att slänga soporna lagar stjärnkocken Paul Svensson numera maträtter på dem.
Han lagar mat på soporna
Ingen har väl missat matsvinnet i samhället, som oftast blir del av det växande sopberget.
Enormt globalt matsvinn
Vi slänger en miljard måltider runt om i världen.
Varje dag.
Samtidigt svälter hundratals miljoner människor – i en ekvation som är svår att ta till sig menar FN:s miljöchef Inger Andersen, som kallar det “en global tragedi”, enligt News55.
Det vill stjärnkocken Paul Svensson ändra på.
”Att slänga mat är ekonomiskt oförsvarbart, men vi gör det ändå”, säger han i en intervju med SVT.
Stjärnkocken vill se ny attityd
Stjärnkocken arbetar just nu med ett centrumprojekt i Uppsalas Gottsunda, som går ut på att minska matsvinnet.
Arrangemanget har hittills lockat många intresserade Uppsalabor som bland annat fick prova på en spansk grönsakssoppa, som tillagades på matsvinn som var på väg ner i soporna.
”Vi har snart serverat 100 luncher och det verkar som att folk gillar en riktigt god spansk bonnig soppa”, uppger Paul Svensson.
Att använda lite fantasi och kreativitet kan ge många ingredienser nytt liv, det är kocken ett levande bevis på.
”Jag fick en jättefin applåd, så jag får ta det som att de gillade maten”, säger han.
Läs även:
Falsk statistik: Så ser matsvinnet egentligen ut. Dagens PS
Forskare ifrågasätter FN: Matsvinnet inte vårt fel. Dagens PS
