Frysa in och inte handla mer än du äter för att minska matsvinnet. Men vad finns det mer att göra för att minska svinnet och hålla nere matkostnaderna? Här svarar sex kockar på just den frågan.
Kockarnas bästa råd för att minska matsvinnet
Jenny Folkesson
Uppdaterad: 27 juni 2025Publicerad: 27 juni 2025
ANNONS
ANNONS
Mest läst i kategorin
Enligt Naturvårdsverket uppkom cirka 1,3 miljoner ton fast livsmedelsavfall i Sverige under 2023. Det motsvarar 122 kilo per person, varav 60 kilo i hushållen. Matsvinnet minskar inte heller, trots att det är ett av Sveriges miljömål.
Den totala mängden livsmedelsavfall per person har inte minskat sedan 2020 utan ligger mer eller mindre på samma nivå. En viktig aspekt av att minska matsvinnet som fortsatt är positiv är dock handeln.
Men hur gör man då som ekonomiskt sinnad och miljömedveten hemmakock i köket? CNN har frågat sex kockar efter deras bästa råd för att ta till vara så mycket av sin mat som möjligt:
1. Handla mat med en avsikt
Proffskockar skriver en veckomeny och handlar mat därefter, det kan du också göra. Med rätt inköpslista undviker du både matsvinn och oplanerade inköp.
ANNONS
Senaste nytt
2. Köp mångsidiga ingredienser
Använd råvarorna på flera sätt. Överblivet potatismos kan redas till soppa, grönsaker kan varieras i rätter. Kreativitet sprider användningen och minimerar matsvinn.
ANNONS
3. Inventera och skriv upp
Håll koll på kyl och skafferi. Vad finns egentligen där längst inne som du kan och kanske till och med bör använda för att få ner matsvinnet? Inventering är nyckeln.
4. Bli vän med frysen
Ganska många rester kan med fördel frysas in och tas fram någon annan dag, vilket är ett effektivt sätt att hantera matsvinn.
5. Spara rester till buljong
Skalkar, blast, ben och räkskal kan kokas till smakrik hemmagjord fond som kan läggas i frysen. Så sparar du pengar och minskar matsvinnet.
ANNONS
6. Pickla och förädla
Överblivna grönsaker kan läggas in med vinäger, socker, salt och vatten. Detta är ett utmärkt sätt att minska matsvinn och förlänga hållbarheten.
7. Använd smarta appar
Använd appar som föreslår recept baserat på ingredienser du har hemma, det kan kraftigt hjälpa att bekämpa matsvinn.
Läs även:
Nu vill EU tvinga oss slänga mindre mat. Dagens PS
Ojämlik matförsäljning i världen: “Vi erkänner”. Realtid
ANNONS
Läs mer från Dagens PS - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Jenny Folkesson
Journalist och kommunikatör samt kultur- , film- och tv-vetare. Bakgrund från lokalpress, kändistidningar, kvällspress, medlemstidningar och branschmedier. Med ett särintresse för försvarsfrågor.
Jenny Folkesson
Journalist och kommunikatör samt kultur- , film- och tv-vetare. Bakgrund från lokalpress, kändistidningar, kvällspress, medlemstidningar och branschmedier. Med ett särintresse för försvarsfrågor.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS