Äggkrisen har varit ett ämne som diskuterats flitigt i många år nu, men nu har det hela vänt och det är producenterna som har problem med för låga priser.
Äggkrisen – nu för producenter i stället
För ungefär ett år sedan härjade fågelinfluensan (HPAI) runt om i USA och slog ut 70 miljoner värphöns. Utbudet kollapsade. Priserna sköt i taket. Konsumenterna ändrade sina matvanor. Gymkillarna fick hålla sig till bacon.
Äggflationen har varit en grej länge, också i Sverige men särskilt i USA.
Bönder som inte drabbades hårt satsade allt på att bygga upp sina flockar igen och komma tillbaka i produktion. Det funkade. Kanske för bra.
Bönderna går back på äggen
Nu är lagren överfulla, och grossistpriset på ägg i USA ligger på 92 cent, eller 10 kronor, per dussin. Det är de lägsta nivåerna på tre år, rapporterar CNN. Problemet? Det kostar bönderna mellan 10,50 till 15,75 kronor att producera samma dussin. Det är dessutom innan förpackning och transport räknas in.
Det är en strukturell förlust på varje enskilt ägg som lämnar gården.
För de bönder som dessutom förlorade hela sina flockar förra vintern är situationen ännu mer brutal. De var ute ur produktion i månader, investerade i att bygga upp på nytt, och återvände till marknaden precis i tid, bara för att ta smällen av historiskt låga priser.
”Våra bönder har bytt en kris mot en annan”, säger Emily Metz, vd för American Egg Board.
Ett klassiskt exempel på råvarucykeln
Det här är ett klassiskt råvarucykelmönster som är lika förutsägbart som det är smärtsamt. Höga priser lockar till ökad produktion. Ökad produktion pressar ner priserna. Låga priser slår ut de svagaste aktörerna. Färre aktörer minskar utbudet, och så är vi tillbaka till brist och höga priser igen.
Frågan är hur lång den här cykeln är och hur många småbönder som överlever den.
Billiga ägg idag kan alltså kosta dig dyrt i morgon. Inte för att det är karma, utan på grund av marknadslogiken.
Läs även: Det ingen berättar om äggens färg
