Lyxvaran hotad – det vita guldet allt svårare att hitta

I Italien kan kilopriset för färska tryfflar gå på så mycket som 4 500 euro, eller över 50 000 kronor.

På en auktion i italienska Alba förra året såldes en tryffel på drygt 680 gram för rekordpriset 184 000 euro, drygt 2,1 miljoner kronor, skriver New York Times.

Vit tryffel är med andra ord en av världens dyraste matvaror.

När svamparna tillagas ökar priset ytterligare – tryffelälskare får räkna med att behöva punga ut flera tusenlappar för en enda meny som innehåller “det vita guldet”.

Läs mer: Krisen eskalerar – fler väljer soffan före krogen

Tryfflar svåra att hitta

Vita tryfflar har alltid varit svåra att hitta och trots vissa vetenskapliga framsteg med att odla fram dem i kontrollerade miljöer räcker inte ansträngningarna för att möta den globala efterfrågan.

Det exceptionellt höga priset på vita tryfflar beror inte bara på deras sällsynthet och efterfrågan, utan numera även på de ökande utmaningarna som klimatförändringarna medför.

Om det inte går att hitta några tryfflar alls är något fel, menar tryffeljägaren Alessio Galiè.

“Klimatet är inte bra”, konstaterar han dystert.

Läs mer: Pizza med ormkött? Nu kan du äta det här