Snabbmatskedjan Jureskogs tar nu ett nytt kliv för att utmana jättarna i branschen. Ett nytt grepp som ska öka både vinst och hållbarhet.
Framgångsreceptet som ska lyfta snabbmaten
Torbjörn Karlgren
Uppdaterad: 07 feb. 2024Publicerad: 07 feb. 2024
ANNONS
ANNONS
Mest läst i kategorin
Jureskogs, grundat av stjärnkocken Johan Jureskog, är en av de profilerade utmanarna inom fast food.
Nu handlar det om att ta ett nytt steg i kampen om kunderna.
”Vi vill förändra synen på snabbmat”, säger Johan Jureskog till Besöksliv.
Vägen dit går via ett nytt AI-relaterat samarbete.
Samarbetar med AI-företag
Jureskogs inleder ett samarbete med svenska AI-bolaget Binary Brains. Fokus ligger på att minska matsvinn och att skapa bättre marginaler på råvarorna.
”Vi vill förändra synen på snabbmat, från skräpmat till bra mat lagad snabbt. Det svåraste med det är inte att göra bättre mat, utan att göra den till ett pris som människor tycker är relevant för snabbmat”, säger Jureskog.
ANNONS
Senaste nytt
”Enorm avlastning”
ANNONS
”Tillsammans med Binary Brains hittar vi med AI-teknik nya sätt att hålla priserna nere genom att göra effektivare beställningar grundat på mer och bättre data”, säger han.
Något som hjälper dem att undvika matsvinn, men även förebygga att råvaror tar slut.”
”Tekniken hjälper våra restaurangchefer med beställningarna, det vill säga att beräkna och planera helt rätt utifrån parametrar som påverkar antalet gäster och vad de vill ha”, säger Jureskog, som ser en enorm avslutning i den nya tekniken.
Tuff start
Som kedja har Jureskog inte haft någon direkt drömstart. Fem år som innehållit pandemi, krig i Ukraina, inflation och lågkonjunktur är ingen våt dröm att börja något nytt i.
Johan Jureskogs kommentar?
”Det har såklart påverkat oss, men faktiskt både positivt och negativt. What doesn’t kill you makes you stronger”.
Läs även:
ANNONS
Snabbmatskedjorna går på knäna – Dagens PS
Från burgarsuccé till konkurs: Grundaren berättar – Dagens PS
Läs mer från Dagens PS - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Torbjörn Karlgren
Reporter på Dagens PS med gedigen bakgrund som bland annat bevakar privatekonomi.
Torbjörn Karlgren
Reporter på Dagens PS med gedigen bakgrund som bland annat bevakar privatekonomi.
ANNONS
Hej egenföretagare! Ekonomisk trygghet även för dig.
Vet du om att du som egenföretagare får värdefull rabatt på försäkringar och avtal som medlem i Unionen? Kontakta oss så berättar vi mer.
Läs mer
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
