Catarina Rolfsdotter-Jansson Ibland kan övertydlighet förvirra. Det sunda förnuftet kopplas bort och vi slutar tänka, slutar göra medvetna val. Det finns många märkningar av varor, så många att vi lätt ger upp och handlar helt utan att konsultera vårt samvete. Vad är viktigt för dig?

Nu är en klimatmärkning på gång. Bra, ja kanske det. Men risken finns att vi blir ännu vilsnare. Och så länge klimatmärkningen inte tar hänsyn till hur vi tagit oss till butiken är den tämligen meningslös. Det är nämligen där vi gör de största utsläppen av koldioxid. Inte när maten fraktas från producentlandet, utan när vi kör den hem i vår bil. Ju oftare vi handlar, desto mer släpper vi givetvis ut, om vi inte cyklar eller går.

I den bästa av världar skulle allt vi åt vara producerat på vår egen gård eller gården intill. Just det, precis som förr. Det finns de som menar att vi inom en överskådlig framtid måste gå tillbaks till att ha fler livsmedelsproducerade gårdar nära städerna, när vi av miljö- och energiskäl inte längre har råd att frakta maten hit och dit. Vi får kanske hitta vår egen bonde a la TV-såpan.

Vill man göra som stjärnkockarna äter man lokalproducerat och säsongsanpassat, det är det som är både inne och klimatsmart. Så här års kan vi välja svenska äpplen, och en hel massa andra godsaker som är hyfsat lokalt odlade. Men om några månader, när det mest är rotfrukter som är politiskt korrekt mat, blir det genast lite svårare. Vi kan året runt köpa svenskt naturbeteskött, kyckling som är uppfödd i Sverige och som inte bara är tillverkad i Sverige. Kycklingrätter kan nämligen vara tillagade i Sverige men kycklingen uppfödd i t e x Thailand under erbarmliga förhållanden och produkten ändå märkt ”svensk”.

I den bästa av världar väljer vi även KRAV-märkta svenska produkter. Men om det inte finns då, är det bättre att köpa besprutade äpplen från Kivik än ekologiska från Österrike? Där får du konsultera dina egna värderingar. Klimat kontra hälsa/hänsyn till odlaren? Det gäller att rita en egen karta att ha som stöd när du handlar. Räcker det med att kaffet är ekologiskt eller är det viktigare att det är schysst producerat, dvs Rättvisemärkt? Nu finns det flera kaffesorter som är både och, men om man väl har funderat över sitt val behöver man inte vända och vrida på förpackningar och leta märkningar i butiken. Vad känns bra för dig? Vad passar både ditt samvete och din plånbok?

Det allra enklaste vi kan göra för att minska vår belastning på miljön, både vad det gäller utsläpp av koldioxid och annat miljöbelastning är att inte kasta så förbannat mycket mat. I Sverige slänger vi cirka 25 % av den mat vi köper i soporna! Handla inte mer än vad du lagar innan det blir dåligt, laga lagom mycket, lägg inte upp mer än du äter, ät rester om det blir över. Som förr, återigen. Förr var ju all mat ekologisk, fast det hette ju inte så. Det är på sista tiden vi krånglat till det.

Vägen tillbaks till en mera hållbar mathållning blir mer och mer framkomlig. Men din karta måste du rita själv, utifrån dina egna värderingar.

Journalisten, författaren och fördragshållaren Catarina Rolfsdotter-Jansson från Malmö är ny krönikör på Dagens PS inom hälsa och hållbar utveckling. Läs hennes spalt varannan vecka och du tillhör den snabbt växande skaran som vill veta mer om hur de tar hand om sig själva och vår planet på en och samma gång! Läs mer på www.rolfsdotter.se.